¿De verdad importa cuánto como de carbohidratos?

Sí, muchísimo. La cantidad por porción hace toda la diferencia cuando hablamos de carbohidratos saludables. Como explica la Dra. Rosario Rojas, no se trata de quitar los carbohidratos, sino de saber medirlos. Las porciones correctas no solo mantienen tu alimentación equilibrada, también ayudan al bienestar y al buen funcionamiento de tu cuerpo.

¿Y cómo sé cuáles son buenos y cuáles no?

Aquí está el truco: hay dos tipos de carbohidratos 👉 los simples y los complejos.

  • Los simples (como los azúcares refinados) se absorben rápido y conviene limitarlos.
  • Los complejos, en cambio, son los que más nos convienen. Están en el maíz, la avena, la papa o los granos integrales, y son excelentes fuentes de carbohidratos integrales porque aportan saciedad, fibra y nutrientes.

¿Me puedes dar ejemplos prácticos?

¡Claro! Y lo mejor es que son parte de nuestra comida mexicana de todos los días:

  • 🌮 Una tortilla de maíz.
  • 🍲 ½ taza de elote o pozole.
  • 🥔 ½ taza de papa cocida.
  • 🍚 ¼ de taza de arroz integral o amaranto.
  • 🍿 2 ½ tazas de palomitas de maíz.

¿Y qué gano al cuidar las porciones?

Mucho: los beneficios de los carbohidratos adecuados incluyen darte energía constante (sin bajones de cansancio), mejorar tu concentración, mantenerte satisfecho por más tiempo, regular tu metabolismo y nutrir tu cuerpo con vitaminas y minerales.

El secreto está en evitar harinas refinadas y preferir opciones naturales y tradicionales. Por ejemplo:

  • En lugar de pizza ➡ enchiladas de maíz.
  • En lugar de hamburguesa ➡ pozole.
  • En lugar de espagueti ➡ sopa de tortilla.

Así aprovechas al máximo la relación entre carbohidratos y energía, sin dejar de disfrutar de lo que más te gusta. 🌽✨

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